|
R
|
Nazwa wit.
|
Źródła pokarmowe
|
Rola w organizmie
|
Awitaminoza
|
Hiperwitaminoza
|
|
T
ł
u
s
z
c
z
e
|
A
|
Jaja, wątroba i jako prowitamina, karoten, w marchwi i pomidorach,
tran, produkty mleczne
|
Odpowiada za prawidłowe widzenie o zmroku i prawidłowy stan naskórka.Dzieci z niedoborem witaminy A rosną nieprawidłowo.
|
"kurza ślepota" - niedowidzenie o zmierzchu, zmiany skórne
|
Zmiany skórne
|
|
D
|
Tran, wątroba, masło, jaja, mleko
|
Wchłanianie wapnia, metabolizm tkanki kostnej
|
Krzywica u dzieci, osteoporoza u dorosłych
|
Demineralizacja kości, złamania kości, nudności i inne objawy ogólne
|
|
E
|
Oleje roślinne (sojowy, kukurydziany, słonecznikowy), migdały, margaryna, jaja, orzechy włoskie i ziemne, kiełki pszenicy, mąka pełnoziarnista, mleko, brukselka i inne zielonolistne warzywa.
|
Głównym antyoksydant chroniący komórki przed utleniaczami, chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem, leczenie męskiej bezpłodności, zaburzeń mięśniowych, miażdżycy oraz chorob serca.
|
rozdrażnienie, osłabienie zdolności koncentracji, zaburzenia funkcjonowania i osłabienie mięśni szkieletowych, rogowacenie i wczesne starzenie się skóry, gorsze gojenie się ran, pogorszenie wzroku, niedokrwistość, bezpłodność, zwiększone ryzyko chorób sercowo naczyniowych
|
zmęczenie, bóle głowy, osłabienie mięśni, zaburzenia widzenia
|
|
K
|
Jarzyny, wątroba, olej sojowy
|
Krzepnięcie krwi
|
Krwawienia - tzw. skazy krwotoczne
|
Nieznana
|
|
W
o
d
a
|
Grupa witamin B
|
B1
|
Mięso, wątroba, jaja, drożdże, owoce strączkowe, chleb razowy, mleko
|
Prawidłowy stan tkanki nerwowej, metabolizm cukrów i lipidów
|
Beri-beri, zapalenie wielonerwowe
|
|
B2
|
Drożdże, mleko, jaja, jarzyny
|
Przemiana białek i węglowodanów, bierze udział w biochemicznych przemianach
w siatkówce
|
Zmiany skórne (łojotok, zajady), zmiany w obrębie rogówki,
światłowstręt
|
|
B6
|
Jarzyny, mięso, wątroba
|
Przemiany aminokwasów, procesy krwiotwórcze
|
Zmiany w szpiku kostnym
|
|
B12
|
Wątroba, mięso, jarzyny, mleko
|
Procesy krwiotwórcze
|
niedokrwistość
|
|
PP
|
Wątroba, mięso, drożdże
|
Utlenianie biologiczne
|
Pelagra
|
|
C
|
Owoce cytrusowe, kiszona kapusta, owoce dzikiej róży, czarne jagody, zielona
papryka
|
Prawidłowy stan tkanki łącznej, poprawia odporność i
przyspiesza okres gojenia ran
|
Gnilec (szkorbut)
|
H
|
Wątroba, orzechy włoskie i ziemne, mąka sojowa, żółtka jaj, kraby, migdały, sardynki, grzyby, brązowy (naturalny) ryż, mąka pełnoziarnista, szpinak, marchwew, pomidor.
|
Uczestniczy w syntezie aminokwasów, cukrów, białek i kwasów tłuszczowych, wspomaganiu funkcji tarczycy, uczestniczy w przemianie dwutlenku węgla, wpływa na właściwe funkcjonowanie skóry oraz włosów, uczestniczy z witaminą K w syntezie protrombiny (odpowiedzialna za krzepliwość krwi).
|
Objawami niedoboru biotyny są zmiany skórne - wysypki, stany zapalne, a także wypadanie włosów i podwyższony poziom cholesterolu oraz zmiany zapalne jelit. Ze względu na to, że biotyna może być syntezyzowana przez florę bakteryjną do jej niedoboru dochodzi bardzo rzadko, zwykle pod wpływem innych czynników niż niedobór pokarmowy (np. szerokospektralna antybiotykoterapia).
|
R