Encyklopedia w Markpol
Reklama: Warzywa to rośliny zielne (jednoroczne, dwuletnie lub wieloletnie), które służą człowiekowi za pokarm bez technologicznego przerobu - w postaci naturalnej. Mogą być spożywane w całości lub tylko częściowo (nasiona , kwiatostany , owoce , pędy , liście , korzenie ).
Można je zjadać na surowo, ugotowane, usmażone lub upieczone. Używane są również w przetworach lub jako przyprawy . Uprawą i produkcją warzyw zajmuje się warzywnictwo .
Warzywa bardzo ważnym składnikiem odżywczym człowieka - stanowią źródło witaminy C i prowitaminy A , a także błonnika i składników mineralnych . Mają wysoką wartość biologiczną i dietetyczną .
Rośliny warzywne należą do wielu rodzin i pochodzą z różnych stron świata.
Wyróżniamy ich następujące grupy:
brokuł (Brassica oleracea var. botrytis italica )
jarmuż (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica )
kalafior (Brassica oleracea var. botrytis )
kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes )
kapusta brukselska (brukselka)(Brassica oleracea var. gemmifera )
kapusta chińska (Brassica chinensis )
kapusta głowiasta biała (Brassica oleracea var. capitata f. alba )
kapusta głowiasta czerwona (Brassica oleracea var. capitata f. rubra )
kapusta pekińska (Brassica pekinensis )
kapusta włoska (Brassica oleracea var. sabauda )
cebula perłowa (Allium ampeloprasum )
cebula zwyczajna (cebula kartoflanka , cebula wielopiętrowa ) (Allium cepa )
czosnek (Allium sativum )
por (Allium porrum )
rokambuł (Allium ophioscordon Don.)
szalotka (Allium ascalonicum )
siedmiolatka (Allium fistulosum )
szczypiorek (Allium schoenoprasum )
burak liściowy (boćwina, botwina) (Beta vulgaris var. cicla )
cykoria sałatowa (Cichorium intybus var. foliosum )
endywia (Cichorium endivia )
pietruszka naciowa (Petroselinum hortense ssp. macrocarpum )
portulaka warzywna (Portulaca oleracea )
roszponka warzywna (Valerianella locusta )
rzeżucha ogrodowa (Lepidium sativum )
sałata siewna (Lactuca sativa )
seler naciowy (Apium graveolens var. dulce )
szpinak zwyczajny (Spinacia oleracea )
szpinak nowozelandzki (trętwian) (Tetragonia expansa )
burak ćwikłowy (Beta vulgaris )
marchew (Daucus carota )
pasternak (Pastinaca sativa )
pietruszka korzeniowa (Petroselinum hortense ssp. microcarpum )
salsefia (Tragopogon porrifolius )
seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum )
skorzonera (Skorzonera hispanica )
oberżyna (bakłażan ) (Solanum melongena )
papryka (Capsicum annuum )
pomidor (Lycopersicon esculentum )
rodzynek brazylijski (miechunka peruwiańska ) (Physalis peruviana )
ziemniak (Solanum tuberosum )
dynia (odmiany: kabaczek , cukinia , patison , dynia makaronowa ) (Cucurbita pepo )
kawon (arbuz) (Citrullus vulgaris )
melon (Cucumis melo )
ogórek (Cucumis sativus )
brukiew (karpiel) (Brassica napus var. napobrassica )
rzepa (Brassica rapa var. rapifera )
rzodkiew (Raphanus sativus var. major )
rzodkiewka (Raphanus sativus var. sativus )
rzodkiew japońska , daikon (Raphanus sativus longipinnatus )
bób (Vicia faba var. major )
ciecierzyca pospolita (Cicer arietinum L. )
fasola zwykła (Phaseolus vulgaris )
fasola wielkokwiatowa (Phaseolus coccineus syn. multiflorus )
groch (Pisum sativum )
soczewica jadalna (Lens culinaris )
soja (Glycine max )
chrzan (Armoracia rusticana )
rabarbar (Rheum rhaponticum )
szczaw zwyczajny (Rumex acetosa )
szparag (Asparagus officinalis )
warzywa różne karczoch (Cynara scolymus )
kard (Cynara cardunculus )
koper ogrodowy (Anethum graveolens )
kukurydza cukrowa (Zea mays var. saccharata )
majeranek ogrodowy (Origanum majorana )
pieczarka (Agaricus bisporus )
----
Do warzyw zalicza się także takie rośliny jak:
batat , ciecierzyca , maniok .
Zobacz też: jarzyna , kulinaria , rośliny uprawne .
Chcesz wypromować swoją stronę w internecie?? - nie zwlekaj pozycjonowanie Encyklopedia These materials are based onWikipedia and licensed under the GNU FDL Loans |Mobile Phones |Personal Loans |Tutorial eBook PDF Download |Free Ringtones