Karat to jednostkamasy używana w jubilerstwie w stosunku do kamieni szlachetnych. W układzie SI nosi nazwę karat metryczny (skrót kr) i jest to jednostka przejściowo legalna układu SI.
: 1 karat = 0,2 g = 2
10-4kg
Nazwa karat pochodzi od arabskiego kharruba czyli drzewa o nazwie szarańczyn albo chleb świętojański. Ziarna szarańczynu mają stałą wagę 0,2 g i z tego powodu na Bliskim Wschodzie ziaren tych używano do ważenia kamieni szlachetnych.
Karat to także określenie zawartości czystego złota w stopach. 1 Karat to 1/24 zawartości wagowej złota w stopie. Oznacza to, że złoto 24 karatowe to złoto absolutnie czyste, bez żadnych domieszek innych metali, zaś w 12 karatowym złocie jest wagowo 50% złota.
Zobacz też: próba złota.