Encyklopedia w MarkpolReklama: dekoracja wnętrzAgar-agar â substancja żelująca, której głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza. Agar-agar dobrze rozpuszcza się w wodzie, której temperatura wynosi ok. 90-100 °C, a zestala się tworząc rodzaj żelu w temperaturze 40-50°C. Zestalony żel rozpuszcza się po ponownym podgrzaniu do 90-100 °C (np. w kuchence mikrofalowej, podgrzewanie nad ogniem grozi przypaleniem żelu). Agar-agar wytwarzany z krasnorostów (Rhodophyta), wydobywanych głównie u wybrzeży Japonii, często pozyskiwanych z podwodnych plantacji. Obserwuje się obecnie wzrost produkcji agaru ze względu na rosnące zapotrzebowanie. Agar-agar jest wykorzystywany jako naturalny, bezsmakowy i bezpieczniejszy od żelatyny środek żelujący przy produkcji słodyczy (np. ptasiego mleczka, galaretek, dżemów) i innych przemysłowych produktów spożywczych, w fotografii (przy produkcji światłoczułej emulsji), chemii, farmacji, kosmetyce. Agar-agar jest też masowo stosowany jako neutralny podkład do pożywek, na których hoduje się kolonie bakteryjne w laboratoriach mikrobiologicznych oraz kultury in vitro w laboratoriach biotechnologicznych. Chcesz wypromować swoją stronę w internecie?? - nie zwlekaj pozycjonowanie w Luman.biz to rozsądny wybór |
|